Какъв е ъгълът за заточване на нож с точило за ножове?

Здравейте, колеги любители на ножовете! Като доставчик на висококачествени точила за ножове ми задават много въпроси. Един от най-често срещаните е "Какъв е ъгълът за заточване на нож с точило за ножове?" Е, нека се потопим направо в тази тема и да изчистим цялото объркване.

Първо, важно е да разберете, че идеалният ъгъл на заточване не е универсален. Различните видове ножове са предназначени за различни задачи и всяка задача изисква определен ъгъл на ръба.

Да започнем с ножовете на главния готвач. Това са работните коне в кухнята, използвани за кълцане, нарязване и нарязване на всякакви съставки. За готварски нож добър общ ъгъл на заточване е между 15° и 20°. Ъгъл от 15° ще ви даде супер остър ръб, който може лесно да нарязва домати и билки, без да ги смачква. Но този остър ръб може да не е толкова издръжлив и може да се затъпи малко по-бързо, особено ако го използвате върху по-твърди предмети като клане на месо или рязане на кости. От друга страна, ъгъл от 20° осигурява малко повече издръжливост. Може да се справи с по-тежки задачи в кухнята и няма да се налага да го точите толкова често.

Ако харесвате японските ножове, те обикновено имат по-тънко острие и се заточват под много по-нисък ъгъл. Японските готварски ножове често имат ъгъл на ръба от около 12° до 15°. Този ултра остър ръб е перфектен за прецизно рязане, като рязане на хартия за сашими - тънко. Тези ножове обаче са по-деликатни и трябва да се борави внимателно.

Сега за ловните ножове. Те се използват за задачи като одиране, изкормване и разрязване на твърди животински кожи. Ловният нож обикновено се възползва от ъгъл на заточване между 20° и 25°. Малко по-широкият ъгъл дава на острието силата, от която се нуждае, за да издържи на тежките условия на употреба на открито, без да се начупва или счупва.

Друг популярен вид са джобните ножове. Използват се за всякакъв вид странна работа, от отваряне на кутии до рязане на въжета. Джобният нож може да се заточва под ъгъл от около 18° до 22°. Тази гама предлага добър баланс между острота и издръжливост, което я прави подходяща за ежедневна употреба.

И така, как се постигат тези различни ъгли с точило за ножове? Е, това е мястото, където идва нашата невероятна гама от точила за ножове.

Ние имамеТочило за въртящи се ножове. Това лошо момче е супер лесно за използване. Има регулируеми настройки, които ви позволяват да зададете точния ъгъл, който искате за вашия нож. Независимо дали търсите ултра остър ъгъл от 12° за вашия японски нож или по-издръжлив 20° за ножа на вашия готвач, ролката за заточване на ножове може да се справи.

След това имаЧерна точилка за ножове. Тази острилка е не само стилна с елегантния си черен дизайн, но и много ефективна. Той е проектиран да поддържа постоянен ъгъл, докато заточвате, като гарантира, че получавате перфектен ръб всеки път.

И ако търсите още повече гъвкавост, вижте нашияDS - 9971B Точило за въртящи се ножове 5 ъгъла (12, 15, 17, 19, 22°) - 5-странно точило за въртящи се ножове Комплект F, точило за ножове в черна кутия или ножове. С пет различни опции за ъгъл можете да заточите всеки тип нож във вашата колекция. Независимо дали става въпрос за кухненски нож, ловен нож или джобно ножче, тази точилка ще ви покрие.

Когато използвате точило за ножове, трябва да имате предвид няколко съвета. Първо се уверете, че ножът е чист, преди да започнете да заточвате. Всякакви замърсявания или отломки по острието могат да повлияят на процеса на заточване. Второ, отделете време. Бързането през процеса на заточване може да доведе до неравен ръб или дори повреда на ножа. И накрая, винаги следвайте инструкциите, които идват с вашето точило за ножове. Различните острилки имат различни методи на работа и следването на инструкциите ще гарантира, че ще получите най-добри резултати.

Знам, че някои от вас може би си мислят: "Как да разбера кой ъгъл е най-подходящ за моя конкретен нож?" Е, ако не сте сигурни, винаги можете да започнете с ъгъл по средата на пътя, например 18°. Този ъгъл работи добре за повечето ножове с общо предназначение. След това можете да регулирате ъгъла въз основа на работата на ножа. Ако изглежда твърде тъп, можете да опитате да го заточите под по-нисък ъгъл. Ако се счупи или затъпи твърде бързо, малко по-широк ъгъл може да е правилният начин.

Като доставчик на точила за ножове, ние винаги сме тук, за да ви помогнем. Независимо дали имате въпроси относно най-добрия ъгъл на заточване за вашия нож или се нуждаете от съвет кое точило да изберете, не се колебайте да се свържете с нас. Имаме екип от експерти, които са запалени по ножовете и заточването на ножове и са готови да ви помогнат.

Ако сте на пазара за ново точило за ножове или искате да разширите колекцията си, ние ще ви покрием. Нашите точила за ножове са направени от висококачествени материали и са проектирани да издържат. Освен това са много лесни за използване, така че дори и да сте начинаещ в заточването на ножове, ще можете да постигнете страхотни резултати.

Така че, ако се интересувате от закупуването на нашите точила за ножове или имате въпроси относно тях, не се колебайте да се свържете с нас. Имаме нетърпение да започнем разговор с вас и да ви помогнем да намерите идеалното точило за ножове за вашите нужди. Нека вземем вашите ножове бръснач - остри и готови за действие!

препратки:

• „Пълното ръководство за заточване на ножове“ от списание Knife World
• „Основи на заточване на ножове“ от Outdoor Life Journal